Как расте джинджифилът

Коренът на джинджифила отдавна се е установил в кухнята и се е превърнал в незаменима подправка за много ястия. Родината на джинджифила се счита за страните от Югоизточна Азия, където преобладава влажен тропически климат, откъдето е получил разпространението си в Европа. Китай и Индия са пионери в отглеждането на джинджифил.

Описание на растението

Растението има научното наименование „Zingiber officinale“ - многогодишен вечнозелен храст. Малцина имат представа как расте джинджифилът в природата - това е трева с височина до 1,5 м, листата са продълговати, заострени и доста плътни, джинджифилови цветя
имат вид на колосок от розов оттенък, понякога са наситено червени.

Джинджифилът е растение, което има цяла гама полезни свойства: противовъзпалително, аналгетично, спазмолитично и тонизиращо. Етеричните масла често формират основата на парфюмни композиции, благодарение на техния фин, пикантен аромат с дървесни нотки. Екстрактът от джинджифил заема достойна ниша в козметологията - използва се при приготвянето на тоници и кремове.

Джинджифил

Следователно отглеждането в индустриален мащаб не е възможно. За джинджифила трябва да се създадат специални условия, поради което той се отглежда в оранжерии и оранжерии. Напълно възможно е да отглеждате вътрешен джинджифил у дома и дори в страната на открито. Природата на Русия, дори в южните райони, съвсем не прилича на влажните тропици с високи температури, това се отразява на начина, по който изглежда руският джинджифил - това е къс храст. Само в най-близките до тропическите условия на отглеждане можете да видите цъфтежа на джинджифила, така че той винаги се превръща в истинско събитие за градинарите. Освен това пъпката се отваря само за един ден. Джинджифиловото цвете е с цвят на лимон в центъра и е оградено от розова ивица около краищата.

Кацане

За да отглеждате джинджифил, трябва да закупите неговия корен от обикновен хранителен магазин, който трябва да изглежда здрав и блестящ, той трябва да е твърд и твърд на допир. Не трябва да има недостатъци, сухите и повредени корени няма да покълнат. За допълнителна защита срещу гъбички и паразити е необходимо да се третира с разтвор на калиев перманганат.

За да предотвратите смъртта на растението от излишната влага и липсата на кислород, трябва да вземете саксия с дупки на дъното или да ги направите сами. Първият слой трябва да се отцежда; подходяща е експандирана глина от магазин за цветя, стиропор, черупки от яйца или дори мандаринови кори. Хумусът се полага върху дренажа на тънък слой, след което основният слой на почвата отива, не е необходимо да напълвате саксията до ръба, трябва да останат няколко сантиметра. В земята се прави дупка и там се поставя коренът; той не трябва да стърчи от саксията. Сега трябва да добавите пръст към пълния обем на саксията.

За покълването на корените трябва да се спазват няколко правила:

1. Поливането трябва да бъде умерено, в малки дози, след като почвата изсъхне. Преовлажняването има пагубен ефект върху растението;
2. Подхранването ще ускори растежа на издънките. Подхранването с калий има благоприятен ефект върху развитието на кореновата система. Торенето с амониев нитрат осигурява хранене на растението. Честота - 2 пъти седмично, редуващи се. Първият е за предпочитане да се направи калиева превръзка;
3. Растението не обича ярка светлина и пряка слънчева светлина, така че е по-добре да поставите саксията от северната страна. При липса на такава възможност растението трябва да бъде засенчено;
4. Растението много обича топлината, така че може да бъде поставено близо до батерията.

След поникването на джинджифила можете да го засадите на открито. Това има смисъл само ако направите групово кацане от 10 или повече парчета. Едно отделно кълно може да продължи да расте в саксия.

Джинджифил у дома

Условията за засаждане на площадката са същите като в саксията. Основните стъпки са избирането на зона, която е защитена от пряка слънчева светлина, например, където има сянка от дърво, подготвяне на дренаж и почва. Дупките за засаждане трябва да са дълбоки около 5 см, стъпката за засаждане трябва да е 10 см. Важно е джинджифилът да се постави правилно - кълнове нагоре. Това осигурява нормалното развитие на растението, тъй като кореновата система на джинджифила расте в ширина, а не в дълбочина. За да предпазите корените от екстремни температури през нощта, можете да покриете леглото с покриващ материал, като перфориран филм. Когато се появят издънките, материалът може да бъде отстранен, тъй като растението се нуждае от добро осветление в продължение на 14 часа на ден за нормално развитие.

Грижа

За да видите цъфналия джинджифил, трябва стриктно да спазвате агротехническите техники и датите на засаждане. В тропически климат растението отлежава за около шест месеца. В централна Русия периодът се увеличава с 3-6 месеца. По-голямата част от времето се отделя за отглеждане на корените. Оптималното време за покълване е февруари-март.

Спазването на водния режим позволява на корените да покълнат по-бързо. Обикновено от момента на засаждането до появата на издънките трябва да минат 2 седмици. След това поливането трябва да се намали, тъй като излишната влага може да предизвика гниене на корените, но също така е невъзможно почвата да изсъхне. Джинджифилът много обича рохкавата лека почва. След поливане разхлабването на почвата е много подходящо, но трябва да спазвате мярката, оптималната дълбочина е 1 см. През целия вегетационен период тези процедури позволяват на растението да расте по-бързо. При сухо време трябва да пръскате листата, но само сутрин и вечер. Ежедневното напояване причинява изгаряния на листата.

Джинджифил в земята

На открито джинджифилът реагира добре на органични торове. В допълнение към калиево-азотни превръзки, можете да добавите разтвор на лопен с вода в съотношение 1:10. Органичните вещества трябва да се прилагат веднъж на всеки 1,5-2 седмици. За да видите как цъфти джинджифилът в лятна вила, трябва да добавите и фосфорни торове.

Ако джинджифилът се отглежда с декоративна цел, тогава не е нужно да го изкопавате.

Джинджифилът може също да се премести в саксия и да се внесе в къщата за зимата, като се постави близо до батерията. Ако е необходимо, можете да изкопаете млади клубени за консумация.

Образуването на корени от джинджифил започва през август. По това време растението вече не се нуждае от внимателни грижи. През есента издънките отмират и това е първият знак, че можете да започнете прибирането на реколтата.

Правила за събиране и съхранение

Поливането трябва да се спре 10 дни преди прибирането на реколтата, така че стъблата да изсъхнат и да се огънат към земята.

Правила за прибиране на реколтата:

1. Храстът трябва да се отстрани от земята заедно със земна буца. Това е необходимо, за да не се повредят корените, тъй като през сезона те растат много в ширина;
2. С ръце внимателно отстранете цялата пръст от корените;
3. Премахнете засаждащия корен;
4. Отрежете стъблата;
5. Изплакнете младата реколта във вода.

Джинджифилът може да се яде веднага или да се подготви за съхранение. Организацията на съхранението трябва да бъде насочена преди всичко към поддържане на еластичността, месото на джинджифила и задържане на влагата в корена.

Цвете на джинджифил

Мястото за съхранение трябва да отговаря на следните изисквания:

• Температура на въздуха - + 10˚С-15 С˚;
• Влажност - 65-70%;
• Липса на слънчева светлина.

Ако тези точки се спазват, тогава джинджифилът ще запази формата и полезните си свойства още шест месеца. Преди да съхранявате джинджифила, оставете го да седне на слънце, за да изсуши кожата. Внимателно изсушените корени се увиват в пергаментова хартия.

Ако планирате да използвате корените само за готвене, можете да ги съхранявате във фризера. За целта те трябва да бъдат изплакнати, почистени, разделени на порции, увити в найлоново фолио или вакуумна торбичка и съхранявани. Много е удобно да получите необходимото количество, не е нужно да се занимавате с рязане на корена всеки път. Срокът на годност на джинджифила, когато се съхранява във фризер, е 3 месеца.

За това ви трябва:

• Измийте и изсушете добре корените;
• Нарежете на тънки полупрозрачни кръгчета;
• Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене;
• Загрейте фурната до 50 ˚С и дръжте джинджифила за 1 час;
• Обърнете всеки кръг и оставете във фурната за същия период;
• Прехвърлете джинджифила в стъклен буркан и затворете херметическия капак. Бурканът може да се съхранява в шкаф или хладилник. Преди употреба джинджифиловите кръгове се заливат с вряща вода, след което могат да се ядат.

Мариноването на джинджифила е друг метод за дългосрочно съхранение, който се счита за подправка. Обеленият джинджифил трябва да се натрие с морска сол и да се остави за една нощ. Сутрин коренът се измива и се нарязва на надлъжни парчета.

След това маринатата се влива в продължение на 1 час:

• 100 g оцет (2%),
• 2 с.л. червено вино,
• 2 с.л. Сахара,
• 1 ч.л. сол.

Корените се заливат с марината и се отстраняват на тъмно, хладно място за 7 дни.

Джинджифил

Основни съвети

1. Джинджифилът трябва да бъде защитен от течение и вятър;
2. При сухо време или когато се отглежда у дома, джинджифилът трябва да се пръска;
3. През сезона трябва да разхлабите почвата поне 4 пъти;
4. За да получите максимален ефект от храненето, трябва да редувате;
5. През октомври поливането трябва да бъде сведено до минимум;
6. Беритбата трябва да започне веднага след пожълтяване на листата;
7. За да се предотврати разваляне, реколтата трябва да се изсуши на слънце.

Въпреки факта, че джинджифилът е тропическо растение, е напълно възможно да се отглежда в регион с умерен климат. Реколтата ще бъде малко по-малка от внесената, но това не означава по-ниско качество. Това е характеристика на културата в по-студен климат. Но само за 1 сезон растението ще ви зарадва със свежа, здравословна реколта с деликатен аромат на лимон, чийто вкус по нищо не отстъпва на корените, донесени от тропиците.