Когато купува такъв пчеларски продукт като мед, потенциалният купувач трябва да бъде особено внимателен. Препоръчително е да го подушите, да го вкусите и визуално да анализирате оттенъка и текстурата преди да купите. Въпреки това, дори следвайки всички горепосочени съвети, потребителят не може да бъде напълно сигурен, че е закупил автентичен и висококачествен продукт поради правдоподобността на съвременния фалшификат. Но, използвайки обикновен йод, можете да разберете степента на естественост на закупения мед.

Използване на йод за тестване

Повечето хора, които нямат дом със собствен пчелин, купуват мед на пазара или в супермаркета. В този случай трябва да знаете, че съществува национален стандарт за качество на естествения мед, както и че списъкът с разрешени примеси включва:

  • фини частици на мъртва пчела;
  • пчелни ларви;
  • частици пчелна пита;
  • прашец;
  • растителни влакна;
  • малко количество пепел;
  • прах.

Ако медният продукт съдържа някакви чужди елементи, той трябва да се изхвърли.

Натурален мед

За да се извърши експериментално изследване на мед с йод у дома, е необходимо да се подготвят някои елементи:

  • тестван мед;
  • стъклено стъкло;
  • дестилирана вода;
  • йод;
  • оцет.

Инструкциите стъпка по стъпка за проверка на мед с йод са както следва:

  1. водата се загрява до температура от + 30 ° C;
  2. нагрятата вода се излива в чаша;
  3. супена лъжица мед се добавя към чаша вода;
  4. медът се разбърква, докато се разтвори напълно;
  5. разбъркайте мед, така че всички съсиреци и бучки да изчезнат;
  6. капнете 3 капки йод в чаша;
  7. наблюдавайте каква ще бъде последващата реакция, която може да бъде:
  • посиняване на медена вода;
  • появата на специфични разводи.

Забележка. Всяка от горните прояви показва добавяне на брашно или нишесте. Това се прави с цел увеличаване на теглото на продукта или скриване на разваления му вид.

  1. капнете голямо количество оцет в чаша мед.

Забележка. Ако след добавяне на оцет започне съскаща реакция, това показва, че продуктът съдържа гипс, сода, креда или вар.

Полизахаридите имат сложна молекулярна структура, в която съставните му части могат да бъдат отделени една от друга. Именно това е причината за възможната липса на реакция с йод. Това може да се случи, ако медът, разреден с брашно или нишесте, се пастьоризира.

Забележка! Когато купувате мед, трябва да подозирате евтини стоки, най-добре е да откажете покупката.

След термична обработка фалшификатът придобива естествен вид за известно време, срокът му на годност става по-дълъг. Когато даден продукт изтече, той най-вероятно ще започне да ферментира. Такъв меден продукт не може да се счита за полезен, тъй като нагряването унищожава всички останали полезни вещества, получени от истински мед. Ето как можете да извършите експерименталната процедура, как да определите качеството на меда у дома, използвайки йод.

Визуална оценка на медения продукт

Как да проверите меда за естественост у дома

На първо място, когато се озовете в магазин за продажба на продукти с мед, трябва да помолите продавача да представи сертификат за качество.В такъв документ можете да разберете какво е нивото на качеството на меда, неговия сорт, времето, когато е бил добит, както и къде е произведен. Освен това трябва да изследвате продукта външно и да не отказвате да го опитате.

Качеството на меда може да се определи, като се разгледат редица критерии.

Проверка на мед с йод

Аромат

Истинският мед има характерен аромат, който може да бъде слаб или богат. Миризмата на качествен продукт обаче не съдържа примеси.

Цветове

Преди да отидете на пазар или супермаркет за продукт с мед, трябва да се запознаете със съществуващите сортове мед и техните цветови нюанси. Например, елдовият мед е кафяв, флоралният мед е златистожълт, липовият мед е кехлибарен, синапеният мед е кремавожълт.

Забележка! Ако продуктът се отличава с неестествено снежнобял нюанс, тогава този мед не може да се счита за лечебен, тъй като захарният сироп присъства в диетата на пчелите.

 Националният ГОСТ позволява следните нюанси на меда:

  • прозрачен;
  • светло жълто;
  • жълто;
  • тъмно жълто;
  • тъмно с други нюанси.

За да проверите автентичността на меда и наличието на захарен сироп, има специален химически молив. Използването му включва нанасяне на капка мед върху ръката, върху която е изтеглена линията. Ако линията е придобила синкав оттенък, по-добре е да не купувате такъв продукт.

Полезна информация. Китайската държава се счита за световен лидер в производството на продукти от мед.

Степен на прозрачност

Истинският мед остава прозрачен, докато претърпи процес на кристализация. Продавачите, предлагащи да купят кристализиран мед в средата на летния сезон, се опитват да продадат миналогодишния продукт. За кристализация на истински пчеларски продукт е достатъчна температура от + 30 ° C.

Също така, ако се опитате да смилате капка мед, тогава в случай на фалшификат със сигурност ще се появят конкретни пелети.

Характеристики на последователност

Меденият продукт с различна зрялост има различни текстури:

  • течност;
  • среден;
  • много плътен.

Забележка. Пресният мед не се разпространява, когато се загребва с лъжица.

Бавният поток от мед в буркана показва ниска концентрация на вода, така че продуктът е малко вероятно да ферментира. Освен това повърхността не трябва да съдържа бяла пяна, в дълбочина - леки ивици.

Освен това, за да разберете дали истинският мед е на плота или не, има и друг начин, освен най-популярния, как да проверите меда с йод. Можете да вземете пластмасова бутилка с вливаща се вряща вода и да добавите към нея разнообразието, което харесвате. Медът е подходящ за закупуване, ако след разбъркване се получи течност с еднородна консистенция без наличие на бучки или утайка.

Не трябва да купувате продукти от мед от продавач, който убедително описва всички видове лечебни свойства на меда, без да го анализирате на място. Най-добрият вариант би бил да закупите този продукт от доверен пчелар. Въпреки това, когато купувате, трябва да знаете как да проверите дали медът е натурален или не у дома с йод, което ще помогне да се избегне яденето на евентуален фалшификат, който не може да бъде от полза за човешкото тяло, а в някои случаи може дори да представлява опасност за здравето.