Бяло зеле

Зелето и неговите ползи за хората

Бялото зеле е двугодишна билкова култура. Тя принадлежи към семейство Зелеви. Родината на този зеленчук с право се счита за средиземноморски територии, защото оттук растението започва активно да се размножава по целия свят. В Киевска Рус тя също е била добре позната и се е отглеждала предимно на малки площи. През първата година от живота на растението активно се формира главата му от зеле (т.е. главата). Прилича на вид пъпка и расте на стъблото. През втората година от живота започва да се образува и расте огромно главно стъбло с височина до 1,5 м. От него се освобождават странични клони, по тях поникват жълти цветя (при някои сортове те имат бял или кремав цвят). Зелевият плод е шушулка, с дължина от 5 до 15 см. Семената са малки - около 2 см в диаметър. Те могат да бъдат разпознати по техния черен или тъмнокафяв цвят.

Този продукт е универсален. Може безопасно да се задушава, вари, пече или яде сурово, както и да се прави сокове и да се използва за солени сладкиши. Зеленчукът е богат на витамини и хранителни вещества. Съдържа: фибри, фосфор, фитонциди, калий, сол, захар, ензими, аскорбинова киселина, хлорин, магнезий, натрий, бета-каротин, практически всички витамини от група В, РР, А, К, С, Е и много други. ...

Зелето може да донесе ползи на човек под всякаква форма.

Зелето и неговите ползи за хората

За да потвърдите това, трябва да посочите следните свойства:

1. Използването на зелени зелеви листа спомага за подобряване на метаболитните процеси и хемопоезата.
2. Умереното нагряване на продукта допринася за увеличаване на аскорбиновата киселина в зеленчуците, за която е известно, че стимулира имунната система, помага за по-бързото възстановяване от вирусни заболявания.
3. Киселото зеле съдържа голямо количество млечнокисели бактерии. Попадайки в храносмилателната система на човека, благодарение на това съдържание, подобрява процесите на храносмилане, насърчава бързото усвояване на необходимите компоненти и ускорява отделянето на изпражненията.
4. Благодарение на фитонцидите, борбата с микроорганизмите (включително туберкулозен бацил, златист стафилокок) е основно свойство на зелето.
5. Растителните фибри насърчават добрата функция на червата, премахват токсините и ненужните частици от тялото.
6. Холинът помага за установяване на метаболитните процеси в мастните клетки и следователно помага за бързото справяне с проблема със затлъстяването и наднорменото тегло.
7. Натриевите и калиевите соли предотвратяват застояването на течности в организма и след това осигуряват нормалното функциониране на отделителната система.
8. Поради съдържанието на фруктоза зелето се счита дори за по-здравословно от лимона, моркова или лука.
9. Зелевият сок е с неутрална киселинност и поради това може да се използва, ако човек има ниска киселинност.
10. Тартонова киселина, която съдържа суровото зеле, предотвратява склеротичните процеси, появата на холестерол.

Грижите за зелето трябва да бъдат правилни и постоянни, тогава можете да разчитате на здравословен и вкусен зеленчук, който може да реши много здравословни проблеми.

Засаждане на зеле

Сеитба

Времето за сеитба на бялото зеле директно зависи от неговия сорт. Така че, за ранните сортове е по-добре да изберете периода от първите дни на март до двадесетия същия месец. За сортовете в средния сезон най-добрият период ще бъде 25 март - 25 април.За късните сортове като правило се избира месец април. Тъй като през такъв период може да настъпи слана дори през нощта, по-добре е да сеете семена в оранжерия или в специални контейнери. Грижовните собственици подготвят земята за зеленчука от есента. Обикновената земя от градината е идеална за тази цел. Като тор можете да използвате смес от хумус, копка земя.

В никакъв случай обаче не трябва да използвате градинската земя, върху която са отглеждани кръстоцветни култури преди.

Преди сеитба растителните семена се потапят в топла вода (до 50 ° C) за около 20 минути. След това те се отстраняват и веднага се потапят в студена вода за още 5 минути. Това е необходимо, за да се подобри имунитетът на растението. Сеитбата на семена не е завършена без предварително обилно поливане на почвата. Оптималната дълбочина на потапяне на семената в почвата е 1 см. След това те се покриват с пръст и се покриват с найлоново фолио.

Засаждане на зеле

За добър резултат разсадът трябва да се държи в помещение с оптимална температура от + 20 ° C през първите дни.

Ако всичко е направено правилно, тогава първите издънки трябва да се появят на 4-тия-5-ия ден. Забелязвайки ги, собственикът трябва да отвори растенията и да гарантира, че стайната температура е до 5-10 ° C.

Грижата за зелевите разсад включва:

• кирки, или, с други думи, трансплантации за по-голям комфорт - извършват се 10-15 дни след появата на леторастите;
• поливане - при необходимост растения.

Най-доброто време за трансплантация

Растението се трансплантира на постоянно място на пребиваване, като се вземе предвид неговият сорт.

Така че, за ранен сорт, най-добрият период е 04.25-05.05. За средния сезон - третата половина на май. За късно (зимата) - последната седмица на май-юни.

Прехвърляне

По-добре е да засаждате разсад на открито, след като разсадът има поне 5-7 листа, а височината на самия зелев храст достига 12-21 см.

Прехвърляне

Най-доброто място за растението ще бъде място, което е добре осветено през целия ден. Що се отнася до състава на почвата, пясъчна основа или глинеста почва е добър вариант. За късните сортове също е подходяща глинеста почва. Киселинността не трябва да надвишава 6,0-7,0 pH.

Първо трябва да се изкопае мястото до дълбочината на лопатата. След това земята трябва да се изравни и да се направят дупки в нея. Дупката не трябва да е твърде дълбока, достатъчно, за да побере цялата коренова система на зеленчука. На дъното на дупката можете да изсипете шепа торф, пясък, два пъти повече хумус и около 50 г пепел.

Разсадът се поставя на постоянното им място заедно с целия земен бук. След това поръсете с навлажнена пръст и натиснете малко с ръце. Първата двойка листа трябва да е изравнена със земята.

Схемата на засаждане е различна за всеки сорт.

Ето няколко примера за сортове зеле:

• Savoyard - 40 см разстояние между разсад и 60 см - между редовете;
• кольраби - съответно 30 и 40 см;
• броколи - 30 и 50 см;
• цвят - 25 и 50 см;
• хибридни сортове - 30 и 40 см;
• ранни сортове бяло зеле - 30 и 40-45 см;
• в средата на сезона - 50 и 60 см;
• късно - 60 и 70 см.

Грижа за културата

Само засаждането на растение не е достатъчно. За добра реколта собствениците също трябва да се научат как да се грижат за зелето след засаждането в земята.

През първия път след слизането градината трябва да бъде внимателно наблюдавана. Ако един от храстите не е пуснал корен, той може веднага да бъде заменен с друг (за това собственикът трябва да остави определен резерв от разсад).

Грижата за културата е от съществено значение

Отговаряйки на въпроса как да се грижим за зелето, струва си да споменем поне 4 основни работи, които собственикът ще трябва да направи:

1. Поливане. За да избегнете попарването на листата, най-добре е да поливате вечер. Ако времето е облачно, поливането на всеки 5-6 дни е достатъчно. Ако навън е доста горещо и слънчево, то на всеки 2-3 дни.
2. Подхранване.Първият път се извършва 7-9 дни след слизането. Добър вариант за процедурата би била смес от: суперфосфат (около 3-4 g), калиев тор (1,5-2 g), амониев нитрат (1,5-2 g). Всичко това трябва да се разтвори в 1 литър вода. Това количество тор трябва да бъде разпределено равномерно върху 50-60 разсада. Следващото хранене се извършва приблизително 15-17 дни след първото. Броят на тези съставки за същия брой разсад се удвоява.
3. Мулчиране. За да предотвратите изсъхването на почвата, можете да използвате тънък слой торф.
4. Лечение. Тъй като главата на зелето се използва като хранителен продукт, е много нежелателно да се обработва с пестициди. Борбата с охлюви и бълхи може да се проведе с помощта на пепел и тютюнев прах, които леко се поръсват върху растението. Вредители като листни въшки и гъсеници могат да се справят с инфузия на лукови кори.

Как да различаваме ранните и късните сортове

Един от най-често задаваните въпроси от градинарите е как да различим ранните зелеви разсад от късните зеле. Отговаряйки на въпроса, на първо място, трябва да се каже, че продължителността на живота на ранните и късните сортове е много различна. И така, от момента на слизането на първия отнема около 130-150 дни, за да се получат пълноценни големи глави. За второто ще отнеме до 170 дни. Много късните сортове отнемат до 6 месеца, за да образуват пълноценен зеленчук с глава зеле. По този начин, ако градинарят обърка разсада, той веднага ще забележи, че растението не се развива според очакванията: или расте бързо или твърде бавно.

Как да разграничим ранните и късните сортове

Опитните фермери откриват още няколко тайни, които ще помогнат на начинаещите да не бъдат объркани и да изберат правилния сорт по вид:

1. В повечето случаи (но не винаги) листата на ранното зеле са по-зелени, понякога изумруденозелени. При късните сортове листата са покрити с тъпота, синкавост.
2. Можете да различите късното и ранното зеле по плътността на поставените листа. При първите листата се поставят рядко, а при ранните сортове те са плътно и близо един до друг.
3. Можете да разберете сорта, като погледнете листата:

• листата с бяла глава са тънки и нежни;
• в червеникаво - със забележим червеникав оттенък;
• в Савойя, с малки мехури, неравномерни;
• при кольраби кореноплодът е по-дебел, отколкото при другите сортове и колкото повече време минава, толкова по-забележима става тази промяна;
• при цветните - листата са заоблени.

Можете да проверите качеството на разсада, като разклатите храсталака на разсада. Силно и здраво растение ще задържа почвата върху корените.

Както става ясно от всичко казано по-горе, продукт като зеле е особено полезен и задоволителен; засаждането и грижите за нея, макар и трудно, си струва усилията. За да се осигурите напълно с този зеленчук, можете да засадите няколко сорта с различен период на узряване в градината.