Възрастните обичат този деликатес, а децата просто са възхитени от него. Можем да кажем, че неделната почивка в парка с деца не може да си представим без кофа с пуканки обаче, както и гледане на филми в киното.
За да сте сигурни в качеството на продукта, най-добре го направете сами. За да направите това, трябва да знаете всички характеристики на процеса и по-специално коя царевица е най-подходяща за пуканки.

Приготвянето на самата пуканка не е трудно. Закупените или избрани зърна се загряват в голям и дълбок тиган, докато черупката им се счупи. Основното тук е да не преекспонирате и да не изгорите ястието.
За любителите на пуканките, които го готвят постоянно и в големи количества, са създадени специални устройства, които улесняват този процес.

Какво е необходимо

Можете да готвите царевица по различни начини, като използвате различно оборудване.

  • Машина за пуканки. Оборудван е с плоча, която контролира температурата вътре, като непрекъснато разбърква зърното. В резултат на това продуктът е хомогенен и не изгаря;
  • Машина, чийто принцип на работа се основава на подаването на горещ въздух. Той се подава в долните отвори. За готови зърна е предвиден дренаж в прикрепен контейнер;
  • Казан с дълга дръжка. Това е доста старо устройство, което се използва от готвачи от незапомнени времена. Разбира се, готвенето в него изисква умения, в противен случай зърната ще изгорят. Освен това изисква много растително масло, което не е много здравословно.

Машина за пуканки

Как да готвя

Захарна царевица

Няколко часа преди готвене трябва да поставите зърното във фризера. Трябва да се отстрани, когато тиганът вече е предварително загрят. Внезапната промяна в температурата ще накара царевицата да се пръсне бързо.
В тигана се налива малко масло, което се разпределя по цялата повърхност на съда, така че цялата царевица да се покрие с малък слой масло.
Домашните пуканки трябва бързо да се изсипят в купички, за да не изгорят.

Важно! Трябва да действате внимателно, защото пръсната царевица може да се разпръсне из кухнята.

Това е много икономичен продукт. Наистина от малка шепа зърна се получава цяла планина от въздушни деликатеси. Царевицата е готова, просто я поръсете с фина сол или пудра захар и можете да се насладите на вкуса й.
Калоричното съдържание на такова ястие е доста високо, така че не трябва да се увличате с него, особено за хората, които следят здравето си.

Полза и вреда

Пуканки

Силажна царевица

Царевицата, от която се приготвят пуканките, съдържа голям брой хранителни вещества, като:

  • Бързи въглехидрати.
  • Витамини от групи В1 и В2.
  • Микроелементи.
  • Антиоксиданти

Те имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, състоянието на кожата, косата и ноктите, както и на сърцето и кръвоносните съдове. Не бива обаче да прекалявате с това ястие. Това може да доведе до проблеми с дишането и наддаване на тегло.

Най-популярните сортове царевица с пуканки

Царевица в Сибир: засаждане и грижи

За да приготвите наистина висококачествено ястие, трябва да знаете какъв вид царевица ви е необходима за пуканки. В сравнение с обикновените зърнени храни, тези сортове трябва да са с високо съдържание на мазнини и протеини и ниско съдържание на нишесте. Техните зърнени черупки са по-тънки и лесно се пукат при нагряване. И те също така съдържат много влага, която при нагряване се превръща в пара, разбивайки зърнената структура в пенеста маса.
Най-популярните сортове пуканки са:

  • Поп-поп.Средно ранен сорт. Има удължени жълти зърна.
  • Хотел. Растението е високо с големи уши, устойчиво на резки температурни промени и излежаване. Това е средно ранен сорт.
  • Пинг понг. Има малки уши с малки зърна. Отнася се за средно ранните култури.
  • Бабината радост. Ранно узряващо растение с малки уши. Има висок добив, но расте слабо на лоши почви и при сухо време.
  • Червени пуканки. Зърната са много красиви, наситено червени на цвят с отличен вкус. Дори името на сорта казва, че тази култура има високи декоративни данни.

Поп-поп

Важно! За да разберете коя царевица е подходяща за отглеждане на пуканки, трябва да проучите състава на нейните зърна. Ако съдържанието на мазнини и протеини в зърното е повече от 21%, то е подходящо за готвене на това ястие.

Особености на отглеждането и грижите за реколтата

Основните стъпки при отглеждането на царевица за пуканки са идентични с тези на конвенционалната култура. Все пак има някои функции:

  • бавно развитие на кореновата система;
  • необходимостта от постоянно плевене;
  • правилният избор на почва.

Засаждането на такава царевица се извършва в началото на май. Това е като метод на семена или разсад. Разстоянието между съседните растения трябва да бъде поне половин метър. Друго условие за получаване на добра реколта е спазването на правилата за сеитбообръщение. Не можете да го засаждате на едно място в продължение на няколко години. Най-добрият предшественик е пасхарските култури.

Важно: за да избегнете кръстосано опрашване, не можете да засаждате две сортове царевица една до друга: за пуканки и за нормална употреба.

  • За да се отглежда царевица за пуканки, трябва да бъдат изпълнени няколко условия:
  • Бранирайте мястото преди засаждане.
  • Култивирайте разстоянията между редовете поне три пъти на сезон.
  • Поливайте редовно, ако е необходимо.
  • Подхранвайте периодично растенията с минерални торове.

Радостта на внука

В търговията на дребно можете да намерите пуканки под формата на полуфабрикат. Достатъчно е да го хвърлите в тиган и да го изпържите. Това е абсолютно предимство. Много често обаче съдържа много вредни вещества. Ето защо е най-добре да отглеждате такава царевица на вашия сайт.
Беритбата започва след пълно узряване на ушите. На млечния етап пуканките няма да излязат от него.
След прибиране на реколтата зърното се суши около месец на сухо и хладно място и след това се съхранява в памучни или хартиени торби.
Освен суровите, пресъхнали зърна е трудно да се разпаднат при пържене. Проблемът може да бъде решен, като ги оставите за една седмица във влажна стая.
Това са основните характеристики на избора и отглеждането на царевица за пуканки в помощна ферма. Ако ги вземете предвид, можете да получите прекрасна реколта от узрели уши и да се наслаждавате на пуканки през цялата зима.