Градинската чубрица се използва широко в националната кухня на много страни по света. Той е обичан в Грузия, Франция, Иран и Унгария. Добър е в зеленчукови, рибни и месни ястия. В Грузия може да се нарече кондари, в Молдова - чимбру, българското име - чубрица, в Армения може да се нарече лимон, в Узбекистан - джамбул.

Описание

Градинска чубрица или ароматна чубрица (Satureja hortensis) е едногодишно растение от семейство Lamiaceae. Той е широко разпространен по целия свят, но Южна Европа и Централна Азия се считат за негова родина. Коренът на растението е тънък дълъг (до 15 см) цилиндър. Тънките стъбла растат и се разклоняват от самата основа на корена. Дължината на стъблото е 30 см. Има малки (1,5-2,5 см) линейни листа с остри върхове. Цветът на стъблото е кафяв с лилав оттенък, листата са тъмнозелени. Съцветие от 3-5 цветя с люляк сянка, хлабав, удължен. Цветя на къси дръжки, които растат в пазвите на листата. Формата на цветето е вълнообразна чашка с къси тичинки в гърлото. Цъфти през юли-септември, образува плод - малка триъгълна кутийка.

Градинска чубрица

Тъй като растението има много силен аромат, то е отлично медоносно растение. Чубрицата често се бърка с мащерка, известна още като мащерка. За разлика от мащерката, чубрицата има остра пикантна миризма и вкус. Наричаната чубрица "пипер трева" напълно оправдава това име. Каква е тази билка - градинска чубрица?

Сортове

Градинска чубрица - отглеждане

В семейство Lamiaceae има видове чубрица, които се използват в медицината и готвенето:

  • Планинска чубрица (Satureja montana) е многогодишно растение, храст, който достига до половин метър височина. Цветята му са бели. Този вид чубрица се използва широко в производството на сапун, парфюмерията, народната медицина и кулинарията. Високото съдържание на етерични масла в младите листа и издънки предполага много внимателно добавяне на планинска чубрица към храната, така че нейният силен аромат да не надвишава всички останали вкусове и миризми на ястието.
  • Лимонова чубрица (Satureja biflora) е многогодишно растение с пълзящи издънки, на което обилно цъфтят розови, силно миришещи цветя. Техният аромат напомня на миризмата на лимон и риган.
  • Пикантният критски (Satureja thymbra) е малък храст с много твърди клони. Цъфти с незабележими сиво-бели силно миришещи цветя, ароматът им наподобява риган и мащерка.
  • Дъглас чубрица (Satureja douglasii) е многогодишно растение с пълзящи твърди клони. Расте до 1,5 метра ширина и до 10 метра височина. Цъфти с малки белезникаво-люлякови цветя, чиято миризма наподобява лимон и мента.
  • Чубрица с форма на пръчка (Satureja viminea) е многогодишен нисък храст с твърди клони, покрити с яркозелени лъскави листа. Повече от други се използва в ландшафтния дизайн. Когато цъфти, той разпространява силен ментов аромат наоколо.

Кацане

Билка стевия: описание, свойства и употреба

Всички видове пипер трева ще процъфтяват и процъфтяват в скалиста планинска почва. Суглинки, пясъчни глинести, рохкави, добре дренирани почви също ще зарадват тази декоративна подправка. На плодородни почви с неутрално pH градинската чубрица не само ще отгледа голям храст със зелена маса, но и ще подобри вкуса му.

Чубрицата не е подходяща за засаждане на сянка на градински дървета и храсти.

Мястото за кацане трябва да бъде избрано отворено и добре осветено от слънцето. Чубрицата не е подходяща за засаждане на сянка на градински дървета и храсти.Също така е силно засегнат от корените на плевелите, които могат да уловят голямо пространство под земята. Преди да засадите чубрица в градината, мястото за засаждане трябва да бъде подготвено, като се изкопае предварително и се отстранят всички плевели. Чубрицата се използва не само като ароматизираща билка, но и нейните декоративни страни са широко използвани в ландшафтния дизайн.

Размножаване

Билка от козя рута: описание, свойства и приложение

Тъй като градинската чубрица е едногодишна, най-често нейното размножаване става чрез самозасяване. След като го засадите в градината, можете да използвате многобройните му потомци в продължение на много години.

Има обаче толкова много сортове чубрица, а вкусовете им са толкова богати, че е възможно да отглеждате няколко сорта чубрица в градината. За сеитба на открито е най-добре да изберете късна пролет, когато слънчевите лъчи са достатъчно изпържили горния слой на почвата.

Градинската чубрица е най-добре да се засажда в края на пролетта

Също така, за по-ранна реколта, семената от трева от пипер се засяват в контейнери в затворени оранжерии, след което отглежданите растения се засаждат на открито.

Важно! Основното е да предпазите младите разсад от замръзване, тъй като чубрицата не понася ниски температури или резки температурни промени.

Много любители на билките отглеждат чубрица в саксии за цветя или в первази на прозореца. За отглеждане в закрити условия периодът на сеитба няма голямо значение, основното е да се осигури на растението достатъчно светлина, топлина и влага.

На леглото са направени плитки канали (1 см) за засяване на градинска чубрица. След засяването семената се покриват отгоре с пръст, която внимателно се трамбова. За допълнителна храна можете да изсипете отгоре малък слой хумус или оборски тор.

Градинско чубрица

За да получите здрави храсти от чубрица, трябва да се погрижите фасулът или зърнените култури да са били отглеждани преди това на мястото на засаждането му, което ще обогати почвата и ще заглуши плевелите.

Тъй като растението изисква голямо количество плодородна земя за развитие, невъзможно е да засаждате чубрица близо един до друг. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 15 см; преди засаждането почвата трябва да се натори с изгнил оборски тор или сложни торове.

За най-бързо покълване на семената, те се накисват в топла вода един ден преди сеитбата.

За ползите от градинската чубрица

Преди да използвате градинска чубрица за медицински или кулинарни цели, трябва да знаете нейния химичен състав:

  • карвакрол;
  • цимена;
  • борнеол;
  • цинеол;
  • етерични масла;
  • ретинол;
  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • витамин Ц;
  • калий;
  • фосфор;
  • желязо;
  • мед;
  • фитонциди;
  • минерални соли;
  • слуз и катран.

В народната медицина лечебните свойства на градинската чубрица се използват за:

  • повишаване на потентността;
  • подобряване на функционирането на пикочно-половата система;
  • лечение на везикулит, простатит, епидермит, уретит;
  • ефекти върху стомашно-чревния тракт при нарушения, ферментация, подуване на корема;
  • стимулиране на стомашната секреция;
  • борба срещу вътрешните паразити;
  • повишаване на концентрацията на мастни киселини в организма, което значително намалява риска от рак;
  • лечение и профилактика на женски генитални заболявания;
  • като отхрачващо, потогонно, диуретично и антибактериално средство;
  • като тонизиращо и стимулиращо средство за мозъчна дейност.

В козметологията етеричните масла, съдържащи се в градинската чубрица, също се използват широко. Използва се за укрепване на космените фоликули с алопеция. Косата след изплакване с пикантна настойка става копринена и силна.

Интересно! Антисептичните свойства на растението се използват за борба с акне, екзема и циреи. Често се препоръчва за подмладяване и регенерация на кожата.

Има някои противопоказания за употребата на градинска чубрица. Не може да се използва нито в храна, нито под формата на инфузии или отвари, както и като козметично средство за:

  • пептична язва;
  • предсърдно мъждене;
  • кардиосклероза;
  • заболявания на щитовидната жлеза;
  • бременност;
  • алергии.

В много страни по света чубрицата е предимно подправка. Неговият пиперлив вкус и мирис се използват при приготвянето на месни ролки, пържоли, колбаси.Чубрицата ще допълни идеално ястия от пържени картофи, гъби, различни яхнии и маринати.

Болести и вредители

Много гъбични инфекции и градински вредители заобикалят чубрицата. Въпреки това, той може да бъде засегнат от брашнеста мана и гниене. Това може да се случи при неправилна грижа за растенията. Твърде много влага и застой в кореновата система ще доведат до смъртта на растението. Много е важно да се спазва режимът на поливане.

Белите петна по листата на чубрицата показват появата на гъбично заболяване - брашнеста мана. Натрупването на мицел върху листата води до тяхното гниене и смърт на растението. При първите симптоми е необходимо да се напръска градинската чубрица с разтвор на Actellik.

Събиране и сушене на пипер билки

Събирането на градинска чубрица за зимата трябва да започне още преди да цъфти. Това е най-оптималното време за бране на листата на чубрицата, докато придобият силна горчивина. През този период чубрицата получава максимално количество хранителни вещества.

Сушене на чубрица в градината

Беритбата се извършва в топъл слънчев ден. Не повече от 20% от стъблата се отрязват от храста, за да не се шокира растението. Изрязаните стъбла се плетат на малки снопчета и се окачват да изсъхнат под навес. Съхранението се извършва на тъмно, сухо и добре проветриво място.

Билката кондари (другото име е градинска чубрица) е прекрасна подправка и лекарство.