Босилекът е зеленчук от семейство Lamiaceae. В момента той е известен в почти всички страни по света. Неговата родина е Средиземно море. Василий на гръцки звучи като „цар“ и той с право може да се счита за цар на подправките.

Василий е придобил най-голяма популярност в Европа и Азия. Тук често се използва като подправка за приготвяне на различни месни ястия, десерти, маринати, сосове и напитки. Отглеждането на това пикантно растение не изисква големи разходи и специални грижи. Разделен е на много сортове, които се различават един от друг по външно описание, вкус, време на отглеждане.

Босилек: сортове и видове

Сортовете на тази пикантна подправка са разделени на две групи:

  • зелено;
  • босилек червен или лилав босилек.

Отличителните характеристики на зеления и лилав босилек се крият в цвета на листата, аромата и вкуса.

Сортове босилек

Според класификацията растението е разделено на 4 вида:

  • голям;
  • лъжица;
  • дребнолистен босилек;
  • лъч.

Важно! Има много разновидности на тази подправка. Всички видове босилек се различават помежду си по височина на стъблото, наситеност на цвета и период на растеж.

Зелен босилек

Василиск

Този вид расте до 60 см, като е най-високият сред останалите сортове. Цветята растат на гроздове и са бели на цвят. Можете да започнете прибирането на реколтата още 2 месеца след засаждането. Листата на растението миришат на карамфил и черен пипер. Василискът се добавя към маринати или сосове.

Карамфил

След 40 дни след сеитбата можете да започнете прибирането на реколтата. Този сорт аромат на карамфил се използва при производството на различни видове салати и месни ястия.

Гръцки

Външно прилича на топка, поради което често се използва като декорация. Поради своя пикантен аромат, той се добавя към различни сосове, салати и кулинарни продукти. Реколтата се събира 2,5 месеца след засаждането.

Гръцки босилек

Гурме

Височината на издънките достига 25 см. Събира се за 1,5 месеца след засаждането. Като подправка се добавя към сосове, салати, тестени изделия. Гурме листата често се сушат или замразяват за зимата.

Карамел

Този невероятен сорт има прекрасен карамелено-плодов вкус. Растението се събира 30 дни след засаждането. Добавя се към различни зеленчукови и плодови салати, консерви.

Вкус на лимон

Ярко зелен цвят с лимонов вкус. Ароматът на лимон расте до момента на прибиране на реколтата - около два месеца и половина след засаждането на разсад в земята. Много популярен сред готвачите.

Свещено

Листата на Светия босилек са горчиви, имат вкус на карамфил и пипер. Използва се при приготвянето на пикантни месни ястия, босилеков сос, добавя се към пикантни зеленчукови салати.

Тайландска кралица

Със своя цъфтеж тайландската кралица наподобява люляк, защото има люляков цвят.

Тайландска кралица Василий

Тон

Растежът на растенията е висок, реколтата се събира 2,5 месеца след засаждането. Има пикантен аромат и тръпчив вкус, което прави възможно добавянето им към зеленчукови салати, както и към студени напитки.

Палав

Поради малките си листа и добър вкус, той често се използва за консервиране на зеленчуци.Minx се използва при приготвянето на месо и рибни продукти.

Лайм зелено

Има наситен аромат на зелена вар. Разклоняващ се храст с обилна зеленина, който се използва през целия вегетационен период.

Лилав босилек

Тайландски

Листата са тъмно лилави на цвят, имат ярък пикантен аромат. Той се използва широко в производството на салати, месни ястия.

Ереван

Поради красивия си външен вид, често може да се намери в градински лехи. Растението е с ярко лилав цвят, а цветята имат бледорозов цвят. Той е популярен и в кулинарията.

Опал

Опаловите листа са лилаво-виолетови на цвят, с пурпурни цветя, с вкус на карамфил и черен пипер. Добавя се към различни видове сосове, салати, оцет, олио и месни ястия.

Василий Опал

рубинено червен

Издънките са тъмно лилави на цвят. Поради сочността си, той съдържа много етерични масла. Той е диуретик и дезинфектант. Използва се в прясно състояние и като подправка за зеленчуци.

Арарат

Това е висок, леко къдрав храст. Листата са зеленикаво-лилави, а цветята са люлякови. Добавя се към първото и второто ястия, сирена, зеленчукови салати.

Благодарение на разнообразието от сортови аксесоари, любителите на експериментирането с вкуса на ястията могат да изберат най-подходящия от различни сортови видове.

Босилек зелено и лилаво: разликата

В Кавказ и в страните от Азия най-често вирее лилав зеленчуков босилек, който има по-суров вкус от зеления. Източната кухня не е пълна без тази ароматна подправка.

Домат червен петел: характеристики и описание на сорта

Зеленият босилек е най-ценен от жителите на европейските страни, поради факта, че вкусът му е по-мек и миризмата е по-ароматна. Струва си да се отбележи, че това растение беше оценено от европейците едва след като успя да зарадва жителите на Франция с вкуса си. Тук те започнаха да го използват, приготвяйки традиционни ястия.

На бележка! Зеленият и червеният босилек имат различен вкус. Кой си струва да изберете, зависи от купувача.

През 16 век, освен че се добавя към месни ястия, тази подправка започва да се използва и в производството на напитки и кулинарни продукти.

Зелен и лилав босилек

Червеният босилек може да започне да става зелен в случай на липса на слънчева светлина или въздух. Ето защо е важно при отглеждането на къщата му да поставите саксии от слънчевата страна на апартамента, да отворите прозорец през деня, така че растението да диша чист въздух. Има и растителни сортове, които имат уникален цвят със зеленикав и червеникав оттенък.

Характеристики на растежа

Зеленият босилек е непретенциозно растение, което расте лесно, както в градината на градинското легло, така и в саксии на перваза на прозореца на апартамента. Ръчно отглежданият босилек е много по-полезен от този, закупен на щанда на магазина.

Босилек - какво е полезно, свойства и приложение

Препоръчително е да го засадите на открито с разсад, така че ще бъде възможно да започнете събирането по-рано. Те започват да го готвят през април, като го сеят в специални кутии с пръст. Ако имате оранжерия, в нея може да се засади босилек; доматите са много благоприятен квартал за него. Етеричното масло от растението ефективно предпазва доматите от различни болести, отблъсква насекомите.

Полезно е да се отбележи! Босилекът може да се засажда директно на открито, без да се използват разсад, но по този начин той ще расте много по-бавно и растежът няма да надвишава 20 cm.

Тази подправка не изисква специални грижи. Необходимо е да се спазва честотата на поливане, предотвратявайки изсъхването на растението от силна суша или прекомерна влага.

Първите издънки на босилек в земята

Сортове босилек за Средната ивица

Виолетово ранно грозде

Понастоящем не са отглеждани отделни сортове за засаждане в централната зона на Руската федерация. Следователно, за засаждането на тази подправка е необходимо внимателно да се подберат подходящите видове за определен регион от наличните сортове.Според климатичните особености в Средната лента (и в района на Москва), на Урал, в Сибир, най-добре растат устойчиви на студ видове: маркиз, Москворецки, дракон, аромат на босилек анасон, зелен аромат, Жигало.

Културни свойства

Съставът на зеления босилек съдържа витамини като А, В, С, РР, което определя стойността му. Съдържание на калории в 100 гр. подправката е 23 kcal. Поради високото си съдържание на етерично масло (от 0,2 до 0,5%), то често се използва като лекарство.

Ползи от босилек

Забележка! Етеричното масло е противовъзпалително и антибактериално. Когато изплаквате устата с такъв разтвор, стоматитът може да бъде излекуван.

Също така, благодарение на писанията на Авицена, беше открито, че растението има тонизиращи, спазмолитични и релаксиращи свойства.

Босилек на перваза на прозореца

Босилекът се използва при лечение на заболявания като:

  • главоболие;
  • ангина;
  • ревматизъм;
  • заболяване на пикочния мехур;
  • стомашни проблеми.

Бульоните ефективно помагат срещу повръщане, отит на средното ухо, гадене и метеоризъм. Приемането на вана с запарка от босилек ще ви помогне да се отпуснете и да укрепите тялото.

Освен предимствата си, босилекът може да навреди и на човешкото здраве. Поради факта, че съдържа живак, не трябва да се злоупотребява. Той има и някои противопоказания. Препоръчително е да се въздържате от употребата на тази подправка за бременни и кърмещи жени, хора със сърдечно-съдови заболявания.