Зелето е един от онези зеленчуци, без които кухнята на която и да е домакиня е немислима. Той се появява в Русия много отдавна; според оцелелите данни той е ферментирал още през 9 век. Днес са отгледани много сортове зеле, но бялото зеле, разбира се, е по-популярно.

Всички видове зеле, различаващи се по вкус и количество хранителни вещества, са приблизително еднакви. По отношение на съдържанието на протеин, зеленчукът е много малко по-нисък от зърнените култури. Също така в зелето има много глюкоза, фруктоза, пектинови вещества и фибри, които не се усвояват от човешкото тяло, но като метла изчистват всичко ненужно от червата. Пектиновите вещества не позволяват на токсините да се абсорбират в кръвта и помагат при язвена болест и всякакви възпаления. Също така съдържа голямо количество микро и макро елементи:

  • калий;
  • магнезий;
  • фосфор;
  • калций;
  • жлеза.

Освен това зелето може да се похвали с комплекс от витамини. В него има не по-малко витамин С, отколкото в лимона, но поради факта, че в него почти няма органични киселини (лимонена, ябълчена), киселинността не се усеща. Витамин В участва в метаболизма на организма.

Забележка! Витамин U е важен за страдащите от уролитиаза, но не им се препоръчва да консумират груби зелеви влакна. Но има изход - можете да пиете прясно изцеден зелев сок, който съдържа всички хранителни вещества и витамини. Полезен е и при настинки и бронхити.

Сортове

Има много разновидности на зелето и всички те са добри по свой начин:

  • Белоглав... Това е двугодишно кръстоцветно растение. Глава зеле е обрасла пъпка на растение. Ако не се отреже, след известно време той ще изхвърли метличка с жълти цветя, от която семената ще узреят по-късно. Жителите на Русия много обичат бялото зеле заради непретенциозното му отглеждане и отличен вкус. Добър е в салати, супи, основни ястия, пайове и кулебяки. Може да се ферментира, консервира и маринова.
  • Червенокоси- вид бяло зеле. По отношение на хранителните свойства той дори леко го надвишава. Това е същата глава зеле, само червено и лилаво. От него се правят отлични салати и гарнитури.
  • Цветни зелето е идеално за бебешка храна и диабетици. Зеленчукът съдържа много хранителни вещества и фина клетъчна структура. Консумира се суров, варен, както и пържен в галета или тесто.
  • Брюксел зелето е малка глава зеле с размер не повече от 5 см. Брюкселското зеле има много такова минерално вещество като калий. Със своя сладникав вкус е подходящ за супи и гарнитури.
  • Колраби се различава от другите видове зеле на външен вид. Ядливата й част е удебелен плод на стъблото. Цвят от светло зелено до тъмно лилаво, бяла плът. Колраби е подходящ за използване в салати, задушаване и готвене.
  • Савой... В това зеле съдържанието на витамини и други хранителни вещества е два пъти по-високо от това в бялото зеле, но поради факта, че зеленчукът се съхранява изключително лошо, той се култивира малко в Русия. Салатите се приготвят от Савой, готвят се супи, готвят се печени и се използват като пълнеж за пайове.

Разбира се, зелето, както всеки друг зеленчук, може да се купи, но ако имате личен парцел и желание, можете лесно да го отглеждате сами.Зелето се засажда по два начина: разсад и семена.

Разсад зеле

В първия случай разсадът може да се отглежда сам или да се купи. Преди да засадите семена за разсад, трябва да имате предвид, че бялото зеле е:

  • ранно узряване;
  • в средата на сезона;
  • късно узряване.

Ранното зеле не се различава при големите глави зеле, теглото на вилица е около 1,5 кг. Този тип не е подходящ за съхранение и ферментация.

В сортовете в средата на сезона теглото на главата на зелето е по-голямо, следователно такова зеле е подходящо за прясна храна и осоляване.

Е, зелето от късни сортове много често е гигант. Главите зеле са големи, плътни, захарни. Те могат да се съхраняват дълго време без никаква обработка.

В зависимост от това кога зелето узрява, семената се засаждат по различно време.

Отглеждане на разсад

На какво разстояние да засадите лук

За засаждане трябва да подготвите почвата. Сместа от содена почва и торф се смесват в съотношение 1: 1, за всеки килограм маса се добавят 1 супена лъжица. лъжица дървесна пепел. Той е добър антисептик, така че вероятността от заболяване на черните крака се намалява няколко пъти. Или друга рецепта: тревна почва 2 части, торф 2 части, хумус 1 част.

Важно! Оранжерията е най-доброто място за отглеждане на зеле.

След подготовката на почвата тя се изсипва в дървените кутии на оранжерията.

Дати на кацане

Начинаещите зеленчукопроизводители често се чудят кога и на какво разстояние да засадят зеле. Ето отговора:

  • ранният трябва да се засява за разсад през втората - третата декада на март;
  • средата на сезона малко по-късно - от началото на април до края на месеца, в зависимост от региона;
  • семена от късни сортове се засаждат през втората - третата декада на април.
На какво разстояние да засадите домати в оранжерия

Разбира се, тези условия са много условни, но има намек за определяне на безопасно време за кацане. Малко математика: от попадането на семената в почвата до първите издънки са необходими 10-12 дни и 40-45 дни от първите издънки до засаждането в земята. Ето защо, около 2 месеца преди засаждане на разсад в земята, трябва да сеете семена.

Разстоянието между храстите трябва да бъде 2-3 см. Преди засаждане семената могат да се накиснат в топла вода със стимулатор на растежа (например, добавете 1 чаена лъжичка мед) за 30-40 минути. След това те трябва да бъдат изсушени и обработени с хамарин или алирин, за да се предотвратят болести. Оптималната температура на въздуха, при която покълват семената на зелето, е около 20 ° C. Следователно кутиите трябва да бъдат затворени отгоре с фолио или стъкло, за да се създаде парников ефект.

След появата на първите издънки температурата може да бъде понижена до 10 ° C чрез премахване на филма за един ден. Така разсадът ще се проветрява и ще се грее на пролетното слънце. Между редовете почвата трябва внимателно да се разхлаби и да се поръси с дървесна пепел. След няколко седмици разсадът трябва да се третира с разтвор на глиокладин.

Важно! Семената на късно узряващото зеле се засяват малко по-късно, тъй като те могат да се отглеждат при биоотстраняване на открито.

Необходимо е да се засадят разсад на постоянно място, когато те имат по 5 пълни листа. Височината по това време, при правилно отглеждане, трябва да бъде 15-20 см. По-големите разсад се вкореняват по-зле, а малките ще започнат да растат по-късно.

Карфиол

Къде е по-добре да засаждате зеле на слънце или на сянка

Разсадът на карфиола изисква малко повече топлина от бялото зеле. Ако температурата падне под 8 ° C, кълновете могат да умрат, така че трябва да наблюдавате времето и, ако е необходимо, да покриете кутиите с парцали или да опушите с дим от пожари.

Освен това отнема повече време за отглеждане на разсад. Така карфиолът се засажда в началото на март, а разсадът се изпраща на постоянно място в началото на май. Ще се вкорени добре след бобови растения, краставици, домати, лук и картофи.

Карфиол

Колко далеч да засаждате карфиол един от друг?

Този сорт зеле може да се засажда удебелено. Листата създават сянка, което означава, че задържат влага и плевелите няма да покълнат. Освен това херметичността на насажденията няма да развали представянето на главите на зелето. Схема на засаждане - 45-60 × 35-40 cm.

Колраби

За да отглеждате разсад, трябва да приготвите питателна почвена смес от:

  • торф земя;
  • хумус;
  • чимове.

Към него добавете амониев нитрат (1 чаена лъжичка на 1 кофа почва), калиев сулфат, суперфосфат и пепел. В почвата се правят канали, изсипват се с горещ разтвор на манган, семената се поставят и покриват със стъкло.

За засаждане в земята, разсадът трябва да бъде 21 дни. Не трябва да се засажда дълбоко, основното е да се спазва разстоянието между храстите.

Време и схема на кацане на открит терен

Разбира се, за всеки регион времето за засаждане на разсад е различно и те се променят всяка година. Въпреки това може да се очертае приблизително време. Схема за засаждане на зеле:

  • ранни сортове: края на април - началото на май;
  • средни сортове: края на май - началото на юни;
  • края: средата на май.

Схемата на засаждане на зеле в земята

Преди да засадите зелени разсад, трябва да подготвите място за него. За 1 м², преди да копаете, добавете 10 кг изгнил оборски тор, 2 с.л. лъжици минерален тор.

Важно! Не се препоръчва да се засажда зеле на едно и също място няколко години подред, защото почвата е изчерпана. Освен това на това място остават миналогодишните вредители: ларви на зелеви мухи и зелени пеперуди.

Преди да засадите разсад, той трябва да се втвърди. За целта зелето се изнася на улицата, засенчва се с марля от преките слънчеви лъчи или, ако разсадът е отглеждан в оранжерия, се отваря.

Препоръчва се трансплантация в облачен ден, а още по-добре в дъжд. Но ако времето е добро, тогава трябва да засадите вечер и след това да засенчите разсад (покрийте с хартия, листа от репей), докато не се вкоренят напълно. Разстоянието между зелето при засаждане трябва да бъде 25 см, а между редовете около половин метър. За късните сортове зеле моделът на засаждане в земята е различен: разстоянието между редовете трябва да бъде 50-60 cm, а разстоянието между растенията трябва да бъде 30-35 cm.

Необходимо е много внимателно да боравите с такива крехки разсад и да ги задълбочавате не по-ниско от първите листа. Незабавно поливайте зелето и правете това всеки ден, докато главите на зелето започнат да се увиват.

Нарастващи грешки при разсад

Плътност

Често срещана грешка при отглеждането на разсад е гъсто засаждане. Растенията при такива условия ще трябва да живеят повече от 2 седмици. И през този период от време те ще се разтегнат, ще станат крехки и крехки. В допълнение, в удебелени насаждения, прекрасни условия за черен крак.

Важно.Според правилата разсадът трябва да се засажда на равни интервали.

Сянка

Зелето няма да расте без слънце. Тя не понася и най-малкото засенчване. Липсата на слънчева светлина ще забави времето за прибиране на реколтата за дълго време.

Поливане

Зелето е много хигрофилно. Той, за разлика от много други растения, може да се полива над лист - няма да има слънчево изгаряне. Но поливането на корените не може да бъде напълно изоставено. Основното е да се разхлабят след всяко напояване, така че да не се образува кора на земята.

Поливане на зеле

Топлина

Въпреки че зелето обича слънцето, високите температури на въздуха не са неговият елемент. Оптималната температура за него е около 20 ° C. В горещо време трябва да се полива по-често.

Вдлъбнато кацане

Необходимо е да се засажда зеле, без да се уврежда сърцето и без да се покрива със земя. Ако мине под земята, зелето няма да порасне.

Контрол на вредителите и болестите

Всички видове бълхи и охлюви обичат зелето и е нежелателно да се третира с химикали, така че народните лекарства идват на помощ:

  • опушването с тютюнев прах и пепел помага от мушици и охлюви;
  • доматите се заливат с вода, след това се настояват и варят, след охлаждане се разреждат с вода 1: 1 и зелето се обработва;
  • изсипете корите от лук с вода, настоявайте, филтрирайте, разредете с вода 1: 1, добавете течен сапун и обработете.

Що се отнася до болестите, тогава опитни градинари съветват следното:

  • Зелето често се атакува от гъбички, наречени кила. Лесно се разпознава по удебеляването в корена. Ако бъдат открити първите признаци на повреда, храстът веднага се отстранява от градината, за да не зарази останалите растения. За да предотвратите това, тогава 7 дни преди засаждането на растението в земята, трябва да третирате земята с 3% течност от Бордо.
  • Засяга зелето и брашнестата мана. Лечението с фитоспорин ще помогне.

Така че, след като прекарате доста време в отглеждане на зелеви разсад, пресаждане в открит терен и напускане, можете да ядете този здравословен зеленчук почти през цялата година под всякаква форма. Да, трябва да работите усилено, но е и забавно!