Съдържание:
Щраусовото яйце е най-голямото от всички птичи яйца на Земята. Това не е изненадващо, защото те се носят от най-големите птици в света. Изненадващо, ако съотнесете размера на едно яйце с размера на самия щраус, се оказва, че това са най-малките птичи яйца в света. И още много удивителни свойства и характеристики са присъщи на това чудо на природата - щраусовото яйце.
Описание на щраусовите яйца
Неполетните птици щрауси са истински гиганти, мъжкият достига височина 2,5 м и тегло 130 кг, височината на женската варира от 1,7 до 2 м. Тези птици са дошли при нас от гореща Африка, те отдавна се отглеждат успешно във ферми и селски ферми ... Въпреки това яйцата им все още могат да бъдат отнесени към най-редките продукти, тъй като повечето от тях отиват за разплод. Развъждането на щрауси става все по-популярно, основните продукти са месо (щраус), мазнини, пера и кожа, използвани за направата на луксозни обувки, чанти и портфейли. Търсят се и възрастни птици и яйца за излюпване на пилета. Неоплодените яйца, получени от млади жени, се използват за храна, този продукт се счита за страничен продукт, поради което толкова малко от тях влизат в продажба, това също обяснява високата цена.
Щраусовите яйца се предлагат в различни цветове, форми и размери в зависимост от породата и цвета на оперението. Ему щраусите имат тъмно оперение, яйцата им са тъмнозелени, почти черни. Сиво-белите птици от породата Нанда дават жълто-розови яйца. Черупката им е подобна на порцелан, тя е тънка, лека, но в същото време много здрава, трудно е да се счупи. Възрастен може да стои на съединителя, без да нарушава целостта на черупката. Такива свойства правят възможно производството на различни занаяти от черупките, украсени с гравиране и рисуване.
Колко тежи щраусовото яйце? Средното тегло е 1500 g, обикновено варира от 450 до 2000.
Щраус
По съдържание на калории те отстъпват на пилешкото, което може да зарадва хората, които се борят с наднорменото тегло. Те имат повече аминокиселини (треонин и лизин), витамини от групи А и В. Вкусът и мирисът имат свои специфики, които не всички харесват еднакво. Яйчният жълтък е с ярко жълт цвят, белият е полупрозрачен, за готвене на ястия за 8-10 души е достатъчно 1 парче, а понякога се разделя на няколко препарата, остатъците се съхраняват в хладилника.
Подобно на пилетата, щраусите са склонни към салмонелоза. Когато се отглежда във ферми, това заболяване е рядко, но все пак, като предпазна мярка, не трябва да ядете сурови яйца. И ако има такава необходимост, трябва да вземете най-пресния, по-добър днешен тестис от позната здрава женска. Твърдо сварено щраусово яйце може да се готви за 1 час 15 минути. Силната обвивка позволява да се съхранява до 10 седмици.
Колко често щраусите носят яйца?
Сезонът за снасяне на щраусови яйца започва през март и завършва през октомври. Колко често летят щрауси? Щраусът се втурва веднъж на всеки два дни, в един цикъл може да снесе 12 до 20 парчета, след което следват около две седмици почивка. През топлите месеци има 4 цикъла, през които той произвежда от 40 до 80 яйца.
Семействата се създават от един мъж и 2 - 4 жени. Как летят щраусите? При женските - яйцата от първа година са дефектни, неподходящи за разплод на пилета, броят им е 20 - 25 броя годишно.Слоевете на шестгодишна възраст са способни да произвеждат до 80 яйца на сезон, процентът на плодовитост е от 75 до 90%. Здравите мъже могат да бъдат продуктивни между 25 и 35 години.
Колко време щраусите излюпват яйца
Дори в плен щраусите могат самостоятелно да отглеждат пилета. Щраусите продължават да носят до два месеца. Когато се съберат 20 - 30 яйца, те започват да се инкубират. И женските, и мъжките излюпват пилета, докато женската седи през деня, а мъжката - през нощта. Пилетата започват да се излюпват след 40 - 45 дни, като с клюна чупят черупката по обиколката. След като завършат кръга, те изстискват черупката с краката си и излизат. Новороденият щраус тежи около един килограм, той е покрит с пух и е в състояние да се движи и да се храни. Мъжкият води и защитава пилетата.
Колко време щраусите излюпват яйца
Пилетата от домашни щрауси обикновено се излюпват в кувьози. Собственикът трябва да наблюдава гнездото и всеки път да изнася снесеното яйце, да го почисти и прибере на съхранение, а след като вземе точното количество, да го постави в кувьоза. Процесът на инкубиране на щраусови яйца е сложен, преди да започнете, трябва да проучите всички характеристики и да изберете правилния инкубатор. Освен това ще се изисква отделно помещение - люпилня за съхранение на яйца, предназначени за инкубация, с постоянна температура 13 - 18 градуса и влажност 40%.
Масата на всеки образец, предназначен за инкубация, трябва да варира от 1150 до 1800 g, яйцата на щрауса Emu са много по-малки, така че тяхната маса трябва да бъде 350 - 750 g.
Черупката на щраусовите яйца е пореста, микробите лесно проникват през порите, поради което отложените яйца трябва незабавно да се избърсват със суха кърпа, сгънати в чист съд с острия край надолу или хоризонтално в един слой. След това те трябва да бъдат покрити с памучна вата или фолио, за да се предотврати проникването на микроорганизми от въздуха. Ако яйцата са силно замърсени, те се измиват с топла течаща вода с добавка на йод.
Яйцата могат да се поставят в инкубатора както хоризонтално, така и вертикално, но се уверете, че въздушната възглавница е отгоре. Овоскопът ще ви помогне да установите къде се намира, след което с молив трябва да маркирате местоположението му. В процеса на инкубация яйцата се обръщат 6 - 8 пъти на ден, това може да стане чрез специален механизъм, ако няма такъв, обърнете ръчно, опитвайки се да го направите едновременно. Инкубационният период продължава 45 - 48 дни, на 39-ия ден преустановяват превратите.
Щраусови яйца
Оптималните условия на температура и влажност в инкубатора са от решаващо значение за успеха. Параметрите трябва да се поддържат в следните граници:
| Инкубационни дни | Температура в градуси C | Процент на влагата |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
За да се поддържа необходимата влажност, може да се извърши пръскане с топла преварена вода, но е по-добре да се пръска не директно върху повърхността на черупката, а върху тави.
Вентилацията на инкубатора е предпоставка; необходимостта от чист въздух се увеличава с растежа на ембрионите. За 1 кг яйца приемът на въздух трябва да бъде 0,2 - 0,3 литра в минута. В деня, когато пилетата започнат да се излюпват, този параметър се увеличава до 0,55 l / min.
Условия за съхранение на щраусови яйца
Яйцето от щраус на маса все още е рядък деликатес на нашите маси, така че трябва да знаете как да ги изберете при покупка, как да съхранявате и какъв е срокът им на годност.
Както бе споменато по-рано, неоплоденото яйце от млада женска се счита за бъркотия. Най-важният критерий при избора е свежестта. Недостатъчната свежест на продукта може да бъде показана от загуба на тегло, увеличаване на въздушния джоб. Можете да тествате образец за свежест, като го потопите във физиологичен разтвор; прясно яйце трябва да се удави. Препоръчва се също да се разклати тестисът близо до ухото, не трябва да се чува мърморене.
Не е необходимо да купувате замърсени яйца и ако има такива, те трябва да се измият с топла вода с добавен хлор или йод. Измийте всяко копие за поне три минути, след което изсушете. Опакованите яйца не се препоръчва да се разопаковат по време на съхранение.
По време на съхранение в хладилника трябва да бъдат изпълнени следните условия: температура от +2 до −2 градуса C, влажност 80 - 85%, срок на годност 3 месеца.
Условия за съхранение на щраусови яйца
Поради приличния си размер, щраусовият тестис обикновено не се яде наведнъж. Продуктът може да се съхранява в счупено състояние в херметически затворен контейнер за 2 - 3 дни.
Много хора искат не само да вкусят прекрасен деликатес, но и да запазят уникалната черупка за направата на сувенири. След това трябва да направите малка дупка с помощта на длето или друг остър инструмент и внимателно да извадите съдържанието в подготвения съд.
Въпреки високите цени, търсенето на щраусови яйца нараства, което означава, че предлагането също ще расте. Може би с течение на времето тези гиганти ще престанат да бъдат екзотика и твърдо ще заемат мястото си на празничните трапези на руснаците.
