Фасулът е често срещан продукт в диетата. Той е лесно смилаем и с ниско съдържание на калории, но с много енергия. Този бобов зеленчук има много разновидности и видове, използва се както за готвене, така и за декориране на обекта.

Информация за културата

Фасулът е растение от семейство Бобови, съдържащо вътре в шушулка семена, годни за консумация за хората - боб.

Фасулът и семейството им произхождат от южноамериканския континент. Той е донесен в Европа от италиански пътешественици и прониква в Русия в началото на 16-ти век и се превръща в често срещано растение за нашите географски ширини сто години по-късно. Сега този бобов зеленчук се отглежда в седем дузини страни по света.

Боб

На въпроса: дали бобът е зеленчук или не, няма категоричен отговор, тъй като плодовете му могат да бъдат преработени в зърнени храни, или можете да направите готово зеленчуково ястие от него, например това е боб, задушен или консервиран в собствен сок. Шушулките се развиват върху стъбло - тревист ствол, дълъг от 0,5 до 3 метра, който завършва с корен на чешмата. Кореновата система на фасулевото растение се състои от метрова коренна пръчка и странични корени, простиращи се хоризонтално до 0,6 метра.

Листът има двойно закрепен външен вид и троен връх. Всяко бобено съцветие прилича на молци, цветовете им са различни. Висящите шушулки се различават по дължина. Има и различни количества семена - от 3 до 20 броя парчета, като всички те, като правило, имат елипсовидна форма. Цветът на шушулките също може да варира. и да бъде от следните цветове:

  • жълт;
  • Теменужка;
  • тъмно лилаво;
  • червен;
  • зелено;
  • черните;
  • пъстър или смес от няколко нюанса.

За да отговорите на въпроса: бобът е еднодолно или двусемеделно растение, бобът ще трябва да се раздели наполовина, лесно се разделя на две семеделни, което означава, че това е двусемеделен вид.

Самото семе на боб се състои от защитна обвивка и ембрион - бъдещият фасулов ​​храст. При някои видове от това растение най-тънкият пергаментен слой е разположен под твърдите клапани. От едната страна на зърното можете да намерите къде се присъединява към перикарпа. До него има малка дупка, през която ембрионът е наситен с вода - семепровода.

Фасулът има полезни хранителни свойства

Благодарение на забележителния си химичен състав бобът има полезни хранителни свойства. Така че, той съдържа почти всички известни витамини (особено много витамин С), минерални соли и микроелементи като:

  • калций;
  • фосфор;
  • магнезий;
  • желязо;
  • йод.

Фасулът е добър помощник за отстраняване на излишната течност от тялото, като по този начин подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Потвърден е терапевтичният ефект на тази бобова култура върху диабетици - за нормализиране на нивото на кръвната захар, от което зависи животът на такива пациенти, използвайте течен и изсушен екстракт от бобени люспи. Към интересните факти за фасула можете да добавите способността им да стимулират апетита, като същевременно поддържат нормалното съдържание на калории в ястието.

По-добре е да изключите зърната от менюто на възрастните хора

В някои случаи обаче употребата на това растение може да навреди на здравето. Така че, не можете да използвате сурови плодове, както и зелени шушулки в храната, тъй като те съдържат вредни компоненти, които изчезват по време на готвене.Поради високото съдържание на пурини, бобът е най-добре да бъде изключен от менюто на възрастните хора и страдащите от подагра.

Основната област, в която се използва този вкусен зеленчук, е готвенето: в почти всички кухни по света има повече от една рецепта за ястия от него: задушаване с билки, задушаване, готвене с месо и зеленчуци, приготвяне на супи, картофено пюре и много други. Можете да замразите зърната за зимата. Някои видове боб се използват като фуражен продукт.

Характеристика на видовете и сортовете фасул

Аспержи боб - отглеждане и грижи

Растението може да бъде разделено на храстови и катерещи сортове:

  • Обикновените храстови зърна имат повишена устойчивост на неблагоприятни условия на отглеждане: ниски температури, липса на влага и други, такива растения, високи до 0,4-0,6 m, се считат за ранно узряване;
  • Структурата на къдравите видове боб предполага наличието на дълги усукани стъбла, високи до пет метра; такива растения винаги имат много плодове, така че те започват да дават плодове по-късно, а фасулът узрява по-дълго; Друго предимство на къдравите зърна са високите им декоративни свойства.

Също така тази култура се класифицира според вида на употреба в готвенето:

  • Видовете аспержи се наричат ​​още зеленчукови или захарни сортове - те се характеризират с не-твърдите черупки на зърната и липсата на жилави влакнести части, така че те могат да бъдат приготвени и изядени цели;
  • В зърната без захар или люспите се ядат само самите зърна на зърната, тоест зърната и те трябва да бъдат обелени (обелени) от твърди черупки;
  • Универсалните сортове боб могат да се консумират напълно до окончателната зрялост, но в зряло растение се предполага, че се готви само боб, тъй като той е груб със зрялост.

Във всеки тип зърната могат да бъдат разделени на по-малки подгрупи, както и сортове. Общо са известни около петдесет от най-често използваните сортове боб.

Като пример, зърната на черупката имат:

  • фава - боб с тъмнокафяв цвят;
  • Winga са бели зърна с тъмна точка отстрани;
  • чали - има особено големи и здрави зърна;
  • Пинто - по плодовете има много червени петна, тъй като съдържанието на желязо в тях е високо;
  • черният боб има малки зърна, тъмна обвивка и бяла вътрешност, сортът се отличава с повишено количество протеин;
  • лима - вид боб с бели или зелени зърна, те са много полезни за сърдечно-съдовата система;
  • флот - боб с малки бели зърна-мъниста, богати на витамини.

Буш фасулът също има много сортове, които се характеризират с ранното узряване на фасула:

  • Allure, Laura, Panther - сортове аспержи;
  • Амалтея, Бона - зеленчукови видове;
  • Къдравият зеленчук е ранно узряващ вид, който трябва да бъде вързан;
  • Golden Saxon е един от най-продуктивните сортове;
  • Нерин е хибриден вид със средна зрялост;
  • Оран - зърнени зърна;
  • Градинар, Secunda - непретенциозни зърнени сортове с късни дати;
  • Тара - зеленчуков късен сорт;
  • Сизал - най-подходящ за замразяване и консервиране.

Къдравият боб също радва с разнообразие от сортове:

  • Беседка - неговата характеристика - ранно узряване и висок добив на плодове;
  • Страхотен деликатес - бобът узрява късно, отличен добив и вкус;
  • Виолета - освен ранозрели плодове, подходящи за консервиране, тя се характеризира и с силно декоративни цветя и зеленина;
  • Bluhilda - сорт с високо съдържание на протеини в зърнените култури;
  • Снежна кралица - растението е в състояние да образува багажник с много висока височина, поради което се нуждае от подкрепа за растеж.

Култура вредители и болести

Фасул Серенгети

Както всеки ботанически вид, вредителите и болестите преследват фасула. Гъбичните образувания, вирусите и насекомите причиняват най-голяма вреда; в резултат на тяхната жизнена дейност най-често се засяга коренът на растението.

Брашнеста мана

Под въздействието на дъждовно топло време се размножават спорите на гъбичките, които причиняват тази болест по фасула.Първият признак на увреждане е наличието на сиви петна по листата под формата на капки, чието описание прилича на роса. Можете да спасите растението, като премахнете засегнатите листа и ги унищожите.

Брашнеста мана

Брашнеста мана

Антракноза

Това заболяване на бобовите растения се проявява в появата на кафяви гъбични лезии по плодовете и листата, след което листата изсъхват, а зърната стават негодни за консумация.

Антракноза на зърната

Бяло и кореново гниене

Гнилостните процеси в първия етап засягат коренището, след което се придвижват към стъблото на растението - то се покрива с лепкав цвят с малки капки от бял или розов цвят. Болестта води до отслабване на растежа на фасула и проливането на фасула. Спорите на тази гъба са трудни за борба.

Фасул бял и кореново гниене

Мозайка от боб

Болестта се причинява от вирус и се проявява в появата на утайка върху листата, която има зелен или кафяв цвят. След това се образуват подуване и гниене в точката на контакт на вредителя. Мозайката не може да бъде излекувана; засегнатите храсти трябва да бъдат унищожени.

От насекомите основният вредител на бобовите култури са листните въшки; пеперудите пеперуди и кълновете мухи също причиняват вреда.

Мозайка от боб

Допълнителна информация! Зрелият фасул може да бъде повреден в складовите помещения от зърнени листни въшки и бобчета, които отлагат ларви в тях, изяждайки фасула отвътре.

Борба с болести и вредители боб гоглавно превенция:

  • правилен режим на сеитба;
  • добра инсолация и проветряване на леглата;
  • повторно отглеждане на растението на същото място само след три години;
  • градинското легло след прибиране на реколтата трябва да се почисти от остатъците от коренища и трева, почвата да се изкопае възможно най-дълбоко (по време на процедурата е желателно да се захранва земята с калиево-фосфорни смеси);
  • за защита на растението от бяла роса и гниене, семената се третират с пестициди чрез накисване преди употреба;
  • ако бъговете попаднат в събрания боб, те трябва да бъдат замразени при минусови температури за няколко дни или на пара във водна баня;
  • използване само на здрави и висококачествени семена и редовна проверка на растенията за увреждане от болести.

По време на вегетационния период бобовите култури могат да се пръскат еднократно с агрохимичен състав като "Aktara", "Verticillin" или "Decis".

Топ боб

Как да засаждаме боб

Съставът на подхранване за лехи с боб, въпросът колко да го добавите и самата нужда от него зависи от естеството на почвата в определена област и характеристиките на климата. Така че, при черноземите няма нужда от подхранване с азот; при по-малко плодородни почви бобовите растения трябва да се хранят с азот, фосфор и калий. За да се намали нивото на киселинност на почвата, към нея се добавя брашно от вар в доза 0,3-0,4 кг на 1 кв. метър.

Под вече покълналите разсад на боб се прилага само минерално торене - органичните вещества могат да причинят запушване на посевите и тяхната смърт. Есенното използване на хумус е разрешено само в райони с нисък хумус.

Суперфосфат

Използват се фосфатно-калиеви торове като суперфосфат и калиев хлорид. Необходимо е също така да се погрижим за достатъчното съдържание на молибден в почвата, липсата на което води до нарушения в структурата на семената на растящия боб.

Селскостопанска технология на отглеждане

Какви са идеалните условия за боб? Това са на първо място глинести или песъчливи глинести с неутрална или слабо кисела почвена реакция и необходимото ниво на калиево-фосфорни съединения, калций и магнезий. Също така важни са прекурсорите на фасула в лехите: не се препоръчва да се засяват на места, където преди това са растели други бобови растения или царевица, тъй като те носят наследствени заболявания. Покълването на културата е най-добро след краставици, домати и зеле, които разхлабват почвата с корените си. Мястото за боб трябва да бъде защитено от вятъра и да се затопли добре.

Преди засаждане трябва да изкопаете почвата и да подготвите семената, като ги накиснете в калиев перманганат за 2 десетки минути. Готовото семе може да бъде засадено на два етапа:

  • в средата на май, когато почвата се нагрява до плюс 14 градуса.

Забележка! В студените години този период се измества с две седмици.

  • 10-12 дни след първия срок.

Съществува схема за отглеждане на боб по разсад, тъй като това растение е топлолюбиво. Зърната се накисват във вода при стайна температура за 24 часа, след това се прехвърлят в тензух и се поставят на топло място. Излюпените семена се засаждат в субстрат, приготвен в контейнери в 3-6 см вдлъбнатини, след което контейнерът се покрива с филм или стъкло, за да се създаде парников ефект. Трябва също да запомните за овлажняването на почвата с конвенционална пръскачка. След появата на първите издънки, "покривът" се отстранява, след освобождаването на първата двойка листа младите зърна се преместват в голям контейнер, катерещите се видове се осигуряват с подкрепа за по-нататъшен растеж.

Младите издънки се навлажняват до петия лист

Сеитбата на открито се извършва на дълбочина 2-3 см с стъпка от 6 до 8 см и разстояние от половин метър между редовете, използването на специални засяващи ленти може да улесни този процес. Леглото е покрито за известно време с фолио.

Грижата за боб се състои в правилното поливане: младите издънки се навлажняват до петия лист и след това се подновяват, докато растението започне да цъфти. Почивката е важна, защото излишната влага може да убие бобовите растения. Също така трябва да разхлабите пътеките два пъти, разликата във времето е две седмици. За къдравите зърна е важно да имате опора - това могат да бъдат решетки (около 3 м височина), огради и просто стени на сгради.

Фасулът е ценен източник на протеини, витамини и минерали. Историята на използването на този растителен продукт датира от древни времена и ботаниците отдавна са определили към кое семейство принадлежат зърната, как да ги използват и как най-добре да ги отглеждат. Животновъдите са отгледали много разновидности на различни видове от това прекрасно бобово растение: зеленчуци, катерене и аспержи. След като ги прегледате, можете да изберете подходящия за определен сайт.