Съдържание:
Семейство бобови (молци) е представено с най-голямо разнообразие - повече от 200 рода, над 6000 вида. От цялото изобилие на дървесни, храстови, тревисти форми в летни вили, представители на подсемейство Бобови са чести обитатели. Не е трудно да се направи разлика между граха и неговите сродници, но бобът и фасулът, каква е разликата между тях, е въпрос, който озадачава неспециалиста.
Фасул и боб: едно и също ли са?
Като членове на едно голямо семейство и двете растения са просто роднини. Объркването възниква от научното наименование на плода (семето), който се образува в шушулките. Всички Мотилкови го наричат боб, с изключение на боб.
Фасулът (Faba) е едногодишна зеленчукова или фуражна билка от рода Beans.
Фасулът (Phaseolus) е най-широко култивираният зеленчук от рода Bean.
Фасул и боб
Фасул и боб: каква е разликата
Каква е разликата между боб и боб за обикновения човек - на първо място, формата на плодовете: зърната са овално закръглени, зърната са леко сплескани.
Разлики има и във външния вид на растенията: фасулът най-често е лиана, фасулът е храстово растение, въпреки че някои сортове се нуждаят от подкрепа; първата има трилистни листа, втората има сдвоени перални листа.
Други разлики между културите са географският произход, съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини. Фасулът се счита за по-ценен в практическата култура на приложение, тъй като те съдържат повече протеини, традиционната медицина използва цветя, шушулки и самите плодове като суровини. При фасула само листата на шушулките имат лечебни свойства.
Условия за отглеждане на боб
Растението е родом от средиземноморските страни, чувства се чудесно в климатичните условия на Русия:
- за покълване е достатъчна температура от + 3-4 ° C и затова се засява веднага след топенето на снега;
- узрелите млади растения са нечувствителни към краткотрайни студове до −4 °;
- оптималната температура за развитие е 18-20 ° С;
- принадлежат към растения с дълги светлинни часове, за които мястото за леглата е избрано максимално осветено от слънцето;
- са в състояние да дадат добри добиви на бедни почви;
- въпреки че са хигрофилни, те се поливат умерено преди цъфтежа.
Млад боб
Условия за отглеждане на боб
Фасулът, донесен в Европа от Южна Америка, изисква влага:
- сеитбата започва, когато почвата се затопли на дълбочина от 10 см до + 14 ° С;
- често се засява на втора вълна след ранните култури;
- растението се нуждае от добро осветление, но дневната светлина не трябва да надвишава 12 часа;
- необходимо е редовно поливане през целия вегетационен период.
Как се различават зърната от зърната: важни подробности
Разликите между тях не се ограничават до външния вид и селскостопанските техники на отглеждане на култури. Съществуват редица разлики в химичния състав.
Хранителна стойност на 100 g
| Състав | Варен боб | Варени зърнени зърна | Сварен зелен фасул |
|---|---|---|---|
| Протеини, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Мазнини, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Въглехидрати, ж | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Вода, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Пепел, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Захар, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Фибри, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Нишесте, g | - | 15.4 | - |
| Съдържание на калории, kcal | 110 | 140 | 35 |
Химичен състав:
| Състав | Боб | Боб |
|---|---|---|
| Витамин А, μg / g | 1 | 4.3 |
| Витамин В1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Витамин В2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Витамин В3 (ниацин), μg / g | 21 | 20.8 |
| Витамин В6, μg / g | - | 2.8 |
| Витамин С, μg / g | 160 | - |
Плодовете на двете растения съдържат витамини Е, К, бета-каротин.
Има известна разлика в минералния състав на боб и боб, количествен, качествен. Плодовете на последния съдържат редки, но важни елементи молибден, манган, кобалт, цинк (те липсват в боба).
Зрели бобчета
Кулинарно приложение
Разликата е минимална. Ядат се узрели плодове, които предварително се накисват, и зелени шушулки. Те са еднакво полезни за възрастни, деца, млади или възрастни хора, мъже, жени.
Също така няма основни разлики в методите на готвене. В рецептите плодовете на двете култури са взаимозаменяеми, ако не говорим за конкретни национални ястия. Методите за прибиране на реколтата през зимата са едни и същи - изсушаване на зърната, замразяване или консервиране на шушулките.
Защо някои сортове боб са полезни?
Шушулката на аспержите се характеризира с деликатен приятен вкус на млади клапи. Това е често срещана съставка в рецептите за зеленчукови яхнии и е полезно за тези, които се борят с наднорменото тегло.
Розовото се отличава с високо съдържание на важни макронутриенти - калций и натрий.
Limskaya съдържа голямо количество алкали и е полезна при затлъстяване. Храненето с този сорт помага за почистване, подмладяване на кожата и косата.
Различни видове боб
Ползи от сортовете боб
Градинските (фуражни) помагат да се отървете от подпухналостта, пресен плодов сок се приема при диария.
Черната соя подобрява бъбречната функция, помага да се отървете от ревматичните болки. За да се постигне терапевтичен ефект, не е необходимо да се приготвя каквото и да е лекарство, достатъчно е да се яде малко количество от тях всеки ден като част от първите и вторите ястия, закуски, салати.
Освен че има високи вкусови качества, черното е много полезно за мъжете, като е отлично средство за профилактика и лечение на редица заболявания на гениталната област.
Малко за противопоказанията
За да не навредят на тялото ви, те следват съветите на специалистите: не използвайте бобови растения при подагра, хепатит, колит, запек, обостряне на нефрит, панкреатит.
Въпреки че и двете растения имат доста дълъг списък с разлики, няма съмнение дали бобът е бобово растение или не. И двата рода са обединени от тяхната стойност като хранителен продукт, ползите, които носят на тялото. Изборът на кой продукт да се добави към менюто се прави от всеки човек независимо, ръководен от личните гастрономически предпочитания и наличността на продукта.
